Палачинки – любима закуска на малки и големи. Най-вкусният начин да кажеш “Обичам те!” и да започнеш с усмивка деня си. Промените в традиционната кухня и хранителни навици, обаче, не подминаха и този вкусен десерт. Като всяка промяна реакциите не бяха изцяло одобрителни и мина време докато повечето хора се решат да експериментират и опитат нови вкусове. Първите бяха хора с определен хранителен режим, почитатели на здравословното хранене и вегани. В последните години “новите палачинки” влязоха и в менюто на малки деца, а днес в много кухни традиционните палачинки са отстъпили тигана на “новото поколение”.
Предлагаме ви 5 рецепти, с които ще промените представите си за вкусна закуска. Защото тя винаги може да бъде още по-вкусна!
Бананови палачинки:
- 2 яйца
- 1 банан
- 1/2 ч.л. сода
Разбийте яйцата заедно със содата. Пасирайте банана. Смесете до получаване на хомогенна смес. В нагорещен тефлонов тиган изпечете малки с диаметър палачинки.
Овесени палачинки
- 25 гр фини овесени ядки
- 1 яйце
- Вода по желание
Накиснете ядките за около 10 мин., за да омекнат. Разбийте яйцето. Смесете до хомогенност. При необходимост добавете вода. Печете в горещ тефлонов тиган. Готовите палачинки са подходящи и в комбинация със сирене. Най-подходящ вариант за сладка закуска са с фъстъчено масло.
Палачинки с брашно от рожков
- 2 яйца
- 2 с.л. рожково брашно
- 1 ч.л. кокосово масло
- 2 с.л. овесени трици
Накиснете предварително във вода овесените трици, за да омекнат. Разбийте яйцата. Добавете овесените трици, брашното и кокосовото масло.
Протеинови палачинки – рецепта за 10-12 бр.
- 2 дози протеин на прах
- 4 яйца
- 2 банана
- 150 гр овесени ядки
- 8 сушени сини сливи
- 1 ванилия
- Фъстъчено масло
- Канела
- Кокосови стърготини
Овесените ядки се смилат на фино брашно. Към тях се добавят протеина на прах и сушените сливи. Всичко това се блендира до получаване на хомогенна смес. Към получената смес включваме разбърканите вече яйца, банани, ванилия и канела. Миксираме. След това оформяме палачинки с малък диаметър и печем. Готовите палачинки може да намажем с фъстъчено масло и да поръсим с кокосови стърготини.
Палачинки с авокадо
- 8 яйца
- 300 гр авокадо
- 50 гр кокосови стърготини
- 1 ч.л. кокосово масло
- 15 гр. нискомаслено какао на прах
- 15 гр. овесени трици
- стевия или друг подсладител
- 1 ванилия
Овесените трици се накисват във вода, за да омекнат. След това всички съставки, без кокосовото масло, се слагат в блендер и от готовата смес се оформят 6 броя палачинки – по-дебели и с по-малък диаметър. С кокосовото масло намазвате нагорещения тиган, в който ще печете палачинките.
Ако искате да заместите яйцето в рецептите:
За хората, които избягват консумацията на яйца, събрахме няколко кулинарни съвета, приложими във всяка от посочените рецепти по-горе.
1 яйце е равно на:
- 3 с.л. вода + 1 с.л. смляно ленено семе
- 1/4 чаша бананово пюре
- 1/4 чаша ябълково пюре
- 1/4 мала тофу или соево кисело мляко
- 1/4 картофено пюре
- 1/4 наситено брашно, разбито с вода
- 1/3 чаша тиквено или морковен и пюре + 1 био бакпулвер.
Био бакпулвер може да добавите навсякъде във вариантите с и без яйце.
Бон Апети!
