Реклами

Нетрадиционни рецепти за Великден

Възможно ли е да се направят по-здравословни и не толкова калорични варианти на традиционните рецепти за Великденски козунак?…

Ако сте решили, все пак да не прекалявате по празниците и да изненадате близките си с нещо празнично, здравословно и вкусно…не пропускайте следващите предложения..

Рецептите, които ще ви представя не са меки като памук и не се късат “на конци”….но са много вкусни, много ароматни, оригинални и изключително хранителни.

Искам специално да благодаря на техните създателки, че споделят с нас своите здравословни алтернативи, с които можем да експериментираме на Великден.

И така…първото предложение звучи направо невероятно – ВЕЛИКДЕНСКИ КОЗУНАК БЕЗ ГЛУТЕН, ЗАХАР И МАЯ! И е от кулинарната фурия Велина Мотова..

Продукти:

  •  1 банан;
  •  2 яйца ;
  •  3 супени лъжици кисело мляко;
  •  1 кафяна лъжица сода за хляб;
  •  1 супена лъжица течна стевия;
  •  1 супена лъжица кокосово брашно;
  •  7 супени лъжици бадемово брашно;
  • шепа стафиди;
  • канела на око;\
  • 1 чаена лъжица брашно от рожков /може и какао/;
  • 2 течни ванилии /2х2 мл/.

Начин на приготвяне:

Първо разделете белтъците от жълтъците и първите разбиите на сняг, а содата предварително разтворете в киселото мляко. Банана намачкайте с вилица, към него добавете жълтъците, млякото, стевията, кокосовото и бадемовото брашно, стафидите и накрая – ванилията и канелата. Разбъркайте всичко добре, а отделно в чашка смесете една супена лъжица от сместа с брашното от рожков (или какао).

Печенете в силиконова форма, която предварително намажете с кокосово масло. Покриите дъното й с част от сместа, след това е ред на какаовата смес /с брашното от рожков/ и накрая изсипете останалото количество.

Пече се за 20 минути на 180 С в предварително загрята фурна. След като е готов, изчаква се да се охлади и се изважда от силиконовата форма, поръсва се богато с кокосови стърготини.

Още интересни рецепти от Вили, можете да видите на нейния уебсайт: http://www.vilistime.com/bg/

Идея за ВЕЛИКДЕНСКИ КУРАБИЙКИ с формата на пиленца, която може да ползвате и за поставка за яйца, ни дава Кристина Колева:

Продукти:

• 1 голямо яйце,
• 3 с.л. (с лек връх) кисело мляко,
• 1/2 равна ч.л. хлябна сода,
• 2 с.л. разтопено масло/зехтин,
• Корите на 1 малък портокал и на 1 лимон,
• 7 с.л. разтопен мед/кленов сироп/агаве,
• Ванилия,
• 10 с.л. с лек връх оризово брашно,
• 2 равни ч.ч. брашно от лимец.

*Ползвам чаена чаша с вместимост 240 мл.
**За любителите на по-сладичкото – добавете и стевия

Начин на приготвяне:

Първо разбийте яйцето и към него добавете всички други съставки без брашната. Разбъркайте добре и прибавете на части с бъркане брашната. Тестото преместете на набрашнен плот и леко го премесете. После и с намазнени ръце. Трябва да се получи меко, нелепнещо тесто.
За да направим малките пиленца късаме от тестото и оформяме топче, долу горе колкото лешник и още едно топче колкото орех. На по-голямото топче (леко овално) издължаваме и леко сплескваме единия край като опашка и с нож я разрязваме на две, като заостряме крайчетата с пръсти. По-малкото топче с лек натиск слагаме за глава. Издърпваме с пръсти част като човка. За око/очи ползвах топченца карамфил. Крилата се оформят с разрезче + леко повдигане на тестото с връхчето на остра ножица.
Голямото пиле, което може да служи и за поставка за яйца (кокоше или няколко пъдпъдъчи), оформяме по-същия начин, съответно с по-големи топчета. В тялото му с пръсти оформяте “кладенче” (по-дълбокичко и широко, понеже курабиите леко се надуват при печене).
Редим ги в тава, върху хартия за печене. Мажем ги с малко белтък и печем в предварително загрята на 165 градуса с вентилатор фурна (180 градуса без), до приятен златисто-кафяв загар. Може с клечка отдолу да проверите готовността.
Като изстинат се съхраняват в кутия с капак.
*** Може да направите и зайчета по същия начин, с топченце за опашка и оформяне на заешки ушички. 🐇

Можете да намерите още Великденски предложения от Криси на нейната страничка: https://www.facebook.com/HealthyWithAPinchOfPassion/

Имаме предложение за БИЛДЪРСКИ “КОЗУНАК” от Вероника Налбатска, жената, която съчетава любовта към тежките щанги и лекотата от движението във водата. Тя е и част от екипа на www.bb-team.org е създала рецептата специално за тях.

Необходими продукти:

  • 700 г царевично брашно
  • 400 мл кокосово мляко
  • 60 мл оризово олио
  • 250 г стафиди (златни и тъмни)
  • настъргана кора на лимон и половина
  • 3 пакетчета ванилия
  • течна стевия на вкус
  • 1 ½ ч.л. сода
  • 1 ½ ч.л. лимонена киселина на кристали

Начин на приготвяне:

В дълбока купа се смесват брашното, кокосовото мляко, оризовото олио, стафидите, настърганата кора от лимони, ванилията и стевията (прибавяйте стевията постепенно и непрекъснато опитвайте сместа, за да достигнете желаната сладост – не бива да горчи, което би могло да се получи, ако прекалите със сладката билка).

Постепенно се прибавя топла вода, като сместа се бърка непрекъснато до получаването на хомогенна консистенция, по-гъста от палачинки. Тя е по-скоро течна, отколкото като тесто – не може да се меси.

Накрая се прибавя содата и лимонената киселина (кристалчетата се разтварят предварително в малко вода), за да направят реакция и да допринесат до бухването на нашия „козунак“. Разбърква се отново с плавни движения.

В предварително загрята и намазнана тава се изсипва всичко и се пече на 180 градуса за около 55-60 минути.

Празнично КОЗУНАЧЕНО ЦВЕТЕ  е предложението на кулинарния блогър и фотограф – Габриела Цулин

Продукти за тестото:

  • 150 грама био пълнозърнесто брашно от ръж
  • 200 грама био бяло брашно
  • 100 грама пълномаслено кисело мляко
  • 60 грама кокосова захар
  • 20 грама прясна мая
  • 60 грама краве масло
  • 2 яйца
    плънка:
  • 200 грама шипков мармалад
  • натрошени орехи
    за отгоре:
  • кокосова захар за поръсване
  • 1 белтък

Приготвяне:

Пресейте двата вида брашна в купа.
Направете кладенче в средата.
Разтопете кравето масло.
Разтворете маята в киселото мляко.
Сложете киселото мляко, маслото, захарта и яйцата в кладенчето.
Замесете меко тесто.
При необходимост добавете още брашно.
Сложете тестото в купа и покрийте със стреч фолио.
Поставете купата в хладилник за осем часа.
Извадете купата от хладилника и оставете за 30 минути на стайна температура.
Разделете тестото на четири еднакви топки.
Намаслете плота и разточете всяка от топките на кръг с еднакъв диаметър.
Нанесете от шипковия мармалад върху един лист тесто и поръсете с орехи.
Върху него поставете друг лист тесто, отново намажете с шипков мармалад и поръсете с орехи.
Поставете трети лист тесто и отново намажете с шипков мармалад и поръсете с орехи.
Накрая завършете с лист тесто.
Сложете малка купичка по средата на кръга.
Вземете остър нож и разрежете на ивици, така както се вижда на снимката.
След това усучете ивиците както съм показала на снимката.
Накрая ги прищипете.
Преместете внимателно в тава и покрийте с хавлиена кърпа.
Можете и да работите директно върху хартия за печене и после да преместите козунака с нея в тавата. Изборът е ваш.
Оставете да втаса за около 40 минути на топло.
Може да ви отнеме и повече време. Всичко зависи от топлината в помещението.
Намажете с разбит на пяна белтък и поръсете с кокосова захар.
Включете фурната на 180 градуса и поставете тавата с козунака на средно ниво.
Печете около 40 минути. Проверявайте за готовност с дървено шишче.
След изпичане, извадете козунака от фурната и го поставете на метална решетка. Напръскайте леко с вода и покрийте с хавлиена кърпа.
Оставете да изстине напълно и консумирайте.
Ако искате да го съхраните за по – дълго време го поставете в торбичка от плат.

Още рецепти на Габриела, можете да видите тук: http://www.gabrielatsulin.com/

Аз запретвам ръкави…Освен, че ще боядисвам яйцата днес, мисля да опитам всяко едно от тези чудесни предложения.

Ако решите и вие да приготвите някоя от тези вкусни и здравословни Великденски рецепти, ще се радвам да споделите впечатленията си с мен или директно с техните авторки.

Не пропускайте да разгледате линковете под рецептите….сигурна съм че ще намерите още много вкусни предложения!

Пожелавам ви СВЕТЛИ ПРАЗНИЦИ!

Реклами
Няма коментари

Оставете коментар

Еmail адресът ви няма да бъде публикуван с коментара.

Този сайт използва Akismet, за да редуцира възможностите за спам . Научете как се съхраняват и се оперира с данните нужни за коментар .

© 2017-2018 Sublime Media Room, Всички права запазени.

Inline
Inline