Лятото е богато на полезни и разнообразни продукти. Един от тях е патладжанът или така нареченият син домат. Той е в разцвета си от началото на юли до края на септември.
 
Тропическите райони на Индия се определят като родина на патладжана. В Европа се разпространява първо на Балканския полуостров, а след това в Италия, Испания, Южна Франция. У нас се отглежда успешно навсякъде, като известни сортовете  са – „Български 12“ и Тракиец“.
 
Пресните патладжани могат да се съхраняват в касетки по 10-12 кг на хладно и проветриво място. Трябва да се внимава, защото при пряка слънчево облъчване месото на плода бързо загнива и се разваля. В хладилни помещения могат да се запазят 10-15 дни без видими промени. Когато се избират патладжани трябва да се подбират тези, които са с гладка и без петна кожа, блестящ цвят,  твърди при допир, със средна големина с формата на круша.
 
Синият домат съдържа сухо вещество, захари (глюкоза, фруктоза и захароза), белтъчини. Освен това има витамини от групата В, фибри, магнезий, мед , калий и др. Горчивият му вкус, който се дължи на специално вещество (мелонген), увеличаващо се при суха почва и топло време, е  слаб и поносим в ненапълно зрелите плодове.
 
Патладжанът е наричан храна за мозъка. Той е особено полезен при превенция и лекуване на атеросклероза. Стимулира мозъчната дейност и работата на нервната система. Счита се, че подпомага психичното здраве, премахва токсините и увеличава притока на кръв към мозъка. Подобряват се паметта и възможностите на мозъка да анализира информацията. Има малка калорична стойност и стимулира топенето на мазнини в тялото, особено в коремната област. Намалява количеството холестерин в кръвта и в стените на кръвоносните съдове. Тази му способност е изследвана чрез опити върху животни и потвърдена от наблюдения над хора, които са имали високи нива на холестерин. Наличието на голямо количество калий пък определя ползата му за сърцето (усилва дейността на сърдечния орган) и способства отстраняването на течности от човешкия организъм. Патладжаните се препоръчват за възрастни хора със сърдечно–съдови проблеми, особено при наличието на отоци. Те се използват и при лекуване на подагра. Трябва обаче да се избягват при наличието на някои заболявания – жлъчнокаменна и бъбречнокаменна болест и да не консумират сурови.
 
 
Ето някои кулинарни идеи:
 
Сините домати са трудно смилаема храна, а имат и горчив вкус. Ето защо те трябва да се нарязват на филийки, да се посолят обилно и да се оставят около час върху цедка, за да се отдели водата. След което парчетата се измиват с вода и се изсушават с кърпа.
 
– Рецепта за Хайвер от патладжан(кьопоолу) на Александър Странджев.
10 кг патладжани се изпичат, докато омекнат. Обелват се и се смилат през машинка за мелене на месо. Прибавят се 2,5 кг смлени печени зелени пиперки, 1 кг смлени или настъргани обелени червени домати, ситно нарязани магданоз и копър, 200 г готварска сол, 1,5 л олио. Сместа се разбърква добре, загрява се до завиране и гореща се насипва в затоплени буркани. Бурканите се поставят в съд с вода, загрята над 80 градуса и се стерилизират 90 мин. При сервиране се прибавят счукан чесън и лимонов сок или оцет на вкус. Хайверът става по-вкусен и по-хранителен, ако към чесъна се прибавят и орехови ядки – 40 г на порция.
 
– Рецепта за Ладийки от сини домати на А. Белоречки
Продукти за една порция: 200 г сини домати, 40 г сирене, 1 яйце, 20 г масло, черен пипер, сол. Сините домати се измиват и сваряват цели, след което се разрязват на две по дължината им. Внимателно се изважда вътрешността им. Получените ладийки се намазват с масло и се пълнят с планка от стрито сирене, разбито яйце, черен пипер и вътрешността на доматите, която предварително се накълцва на дребно. Плънката се опитва на сол. Напълнените ладийки се намазват отгоре с масло и с разбитото яйце. Нареждат се в намазана с масло тава. Пекат се до зачервяване. Поднасят се топли.
 
– Рецепта за Салата от сини домати на А. Белоречки
Продукти за една порция: 100 г сини домати, 15 мл олио, магданоз, оцет, сол. Опечените сини домати се обелват и се нарязват на кръгове. Нареждат се в чиния и се подправят със сол, оцет, олио и дребно нарязан магданоз.
 
Източници: “Плодове и зеленчуци през всички сезони”, Ал. Странджев, Изд. “Дионис”; Вегетарианство и суровоядство”, Ал. Белоречки, С. Чортанова, Изд. Медицина и физкултура”