Във времето на пандемия отделните държави предприемат различни стъпки за преодоляване на създалата се ситуация. Предстои нидерландското правителство да представи пътна карта за постепенно отпадане на ограниченията. Същевременно браншовете се настройват към променените условия за социален и обществен живот. Стъпка в тази посока е проектът „Serres Séparées“ (“Отделни оранжерии”). Това е иновационен опит да  се излезе от кризата. Ресторант в Нидерландия предлага на своите гости трапеза на открито. Те ще бъдат настанявани в малки стъклени кабинки, направени за двама или трима души сред интериора на вътрешния двор, който създава изолация и интимна атмосфера. Сервитьорите са снабдени ръкавици и прозрачни щитове за лице. Осигурена е организация за безопасно обслужване с минимален физически контакт с клиентите. Първоначално идеята се изпробва само за семейства и приятелите на персонала от ресторант “ETEN”, който е част от центъра за изкуства в Амстердам. Иноваторите си поставят за цел да предложат перфектна обстановка, съобразена с грижа за здравето и уюта на своите клиенти – вкусна храна, висока степен на хигиена, спазване на нормативните здравни предписания, естетско изживяване.