Ризото с фенел, скариди и рукола

Подготовка
15 минути
Готвене
30 минути
Общо време
45 минути

Съставки:

  • 1 л. зеленчуков бульон /готов или можете сами да си приготвите с желаните от вас зеленчуци/
  • 1/2 кафена чаша зехтин или предпочитана от вас мазнина за готвене
  • 1 глава лук - нарязан на ситно
  • 1 голяма скилидка чесън, нарязана на ситно
  • 1 глава фенел - нарязан на ситно/
  • 300 гр.  ориз /черен или ориз за ризото/
  • 300 гр. обелени сурови кралски скариди
  • 1 лимон
  • 1 щипка черен пипер
  • 1 щипка сол
  • 1 щипка мащерка
  • 1 щипка розмарин

Кипнете вода и разтворете бульона /ако ще изполвате закупен бульон/.Междувременно загрейте мазнината в голяма тенджера. Добавете лука, чесъна и фенела и гответе на слаб огън за 10 минути, докато зеленчуците омекнат, но да не се запържват. Добавете ориза и разбъркайте за 2 минути, докато зърната се нагорещят и започнат да издават пукащи звуци.Увеличете топлината в средата и започнете да изсипвате бульона на малки части и разбърквайте непрекъснато. Като оризът поеме целия бульон и видите, че оризът е почти сварен, добавете скаридите, лимона и подправките.Продължете да добавяте и гответе за още 3-4 минути, докато скаридите не станат розови и оризът се приготви напълно. Махнете от огъня и добавете руколота и лимоновия сок.Оставете няколко минути да со охлади и сервирайте.

Защо домашен бульон пред този от магазина?Отговорът е в повечето полезни съставки. Разбира се, домашният бульон отнема повече време за приготвяне, но пък вкусът му винаги е по-добър. Можете да приготвите по-голямо количество домашен бульон и да го съхранявате в хладилника. Друг плюс на домашния бульон е, че не е толкова солен. Това е особено важно за хората с високо кръвно и други здравословни проблеми. Освен това към домашния бульон можете да прибавите съставки по ваш вкус и да избегнете такива, които не ви допадат.Най-често използваните зеленчуци за бульон са моркови, целина, лук, гъби и чесън.

Хранителна информация:

Калории 180 кал.
Мазнини 73 г.