Ако търсите идеи за леко предястие, което се приготвя бързо и не изисква много продукти, то тази рецепта ще ви зарадва.

Настоящата рецепта е бърза, вкусна, лека и е напълно подходяща за лятото.

Подготовка
10 минути
Готвене
35 минути
Общо време
45 минути

Съставки:

  • 1 голям патладжан
  • 1 голяма глава лук
  • 1 червена и 1 зелена пиперка
  • 4 с.л. зехтин
  • 200 гр. домати от консерва
  • сол
  • черен пипер
  • 2 с.л. сушен риган
  • 125 гр. биволска моцарела
  • сладък червен пипер

Загрейте фурната до 200 °. Измийте патладжана и го нарежете на филийки. Подредете парчетата в тава за печене и леко ги залейте със зехтин. Запечете патладжана от двете страни в предварително загрятата фурна за 10-12 минути.

Междувременно обелете и нарежете лука на кубчета. Измийте двете чушки, почистете вътрешността им от семената и ги нарежете ситно.

Загрейте малко зехтин в тиган и изсипете нарязаните чушки и лука. Към тях добавете доматите от консерва и бъркайте. Подправете със сол, черен пипер и риган, и гответе на силен огън като разбърквате в продължение на 5 минути, след което намалете котлона и оставете да се готви.

Извадете патладжана от фурната и подправете със сол и червен пипер. Върху патладжана изсипете сготвените на котлона зеленчуци. Изцедете моцарелата, нарежете я на филийки и подредете върху зеленчуците. Запечете във фурната за 3-4 минути, докато сиренето се разтопи.

Ястието може да се сервира топло или студено. Подходящо допълнение към него е чаша бяло вино.

Идея: Можете да поръсите с листенца свеж босилек.

Хранителна информация:

Калории 215 кал.
Мазнини 35 г.