Сос гуакамоле произлиза от Мексико. Името е съставено от ацтексите думи “ahuaca-mulli”, а именно сос от авокадо. Изборът на авокадо е много важен за вкуса на гуакамоле сосът. Като стиснете авокадото, то трябва да е меко, но не прекалено защото това показва, че е презряло и не става за употреба.
Съставки:
- 2 бр. авокадо /добре узряло/
- 2 ч. л. сок от лайм (или 1 ч. л. от лимон)
- 2 с. л. до ¼ к. ч. ситно нарязан червен лук (според личните предпочитания)
- 1 ситно нарязана люта чушка
- ¼ ч. л. сол
- ¼ ситно нарязано силантро (ако нямате може да замените с магданоз)
Разрежете авокадото през средата и махнете костилката. С лъжичка изгребете вътрешността и я сложете в съда за соса. Намачкайте с лъжица. Добавете солта и останалите продукти.
Покрийте купата със стетч фолио, като гледате от никъде да не влиза въздух в купата, защото ще оцвети авокадото в кафяв цвят. Оставете в хладилник, да се охлади.
Като се охлади може да добавите нарязани домати рома /чери домати/ и да сервирате.
Това е само основната рецепта, която на места в Мексико включва нарязано манго или праскови. Може да експериментирате според вашия вкус!
Хранителна информация:
Калории 55 кал. Мазнини 68 г.