Рецепта от с. Голяма баня, Благоевградско.

Подготовка
20-25 минути
Готвене
3 ч. и 00 минути
Общо време
3 ч. и 20 минути

Съставки:

  • 1 кг - свинско месо
  • 1 кг - телешко месо
  • 1 кг пиле
  • 1 кг кървавица
  • 2 кг кисело зеле
  • 250 г - ориз /1 1/4 ч. ч./
  • 200 г растително масло / 1 ч. ч. /
  • 10 г червен пипер /1 с. л./
  • 5 г черен пипер / 1ч. л./
  • 2 г кимон /1/2 ч. л./
  • 1 г копър /1/4 ч. л./
  • 200 мл бяло вино /1 ч. ч. /
  • сол

Месото се нарязва на парчета. Зелето се нарязва на ситно.Оризът се задушава в мазнината и се разбърква с червения пипер.Подправките се счукват. В голямо гърне се поставя пласт от зелето  с дебелина 2-3 см. Над него се нарежда свинското месо, покрива се със зелето и се поръсва с част от подправките и ориза. Нарежда се телешкото месо , покрива се със зеле и се поръсва с част от подправките и ориза. Слагат се пилето, напълнено със смес  от зеле, ориз, подправки и останалите продукти, докато се напълни гърнето. След това капакът му се замазва с тесто и ястието се пече в умерена фурна 3 часа.

Хранителна информация:

Калории 15324 кал.
Мазнини 155.4 г.