Пай с киноа и печурки

Киноата се измива, залива се с чаша и половина вода. Сместа се нагрява, докато водата заври, след което огънят се намалява и вари около 15 минути. Сваля се от огъня и се охлажда. Печурките и чушката се измиват и се нарязват, чесънът се смачква. В загретия с малко зехтин тиган се запържват гъбите с чушката и чесъна. Яйцата се разбиват, овкусяват се със сол и пипер, добавя се киноата, зеленчука и гъбите. Настъргва се кашкавал и се разбърква. Фурната се загрява до 180 градуса. Сместа се излива в тавичка, чието дъно е застлано с хартия за печене и се пече около 40 минути.