Палачинки – любима закуска на малки и големи. Най-вкусният начин да кажеш “Обичам те!” и да започнеш с усмивка деня си. Промените в традиционната кухня и хранителни навици, обаче, не подминаха и този вкусен десерт. Като всяка промяна реакциите не бяха изцяло одобрителни и мина време докато повечето хора се решат да експериментират и опитат нови вкусове. Първите бяха хора с определен хранителен режим, почитатели на здравословното хранене и вегани. В последните години “новите палачинки” влязоха и в менюто на малки деца, а днес в много кухни традиционните палачинки са отстъпили тигана на “новото поколение”.
Предлагаме ви 5 рецепти, с които ще промените представите си за вкусна закуска. Защото тя винаги може да бъде още по-вкусна!
Бананови палачинки: 
  • 2 яйца 
  • 1 банан 
  • 1/2 ч.л. сода 
Разбийте яйцата заедно със содата. Пасирайте банана. Смесете до получаване на хомогенна смес. В нагорещен тефлонов тиган изпечете малки с диаметър палачинки. 
Овесени палачинки
  • 25 гр фини овесени ядки
  • 1 яйце 
  • Вода по желание 
Накиснете ядките за около 10 мин., за да омекнат. Разбийте яйцето. Смесете до хомогенност. При необходимост добавете вода. Печете в горещ тефлонов тиган. Готовите палачинки са подходящи и в комбинация със сирене. Най-подходящ вариант за сладка закуска са с фъстъчено масло. 
Палачинки с брашно от рожков 
  • 2 яйца 
  • 2 с.л. рожково брашно 
  • 1 ч.л. кокосово масло
  • 2 с.л. овесени трици
Накиснете предварително във вода овесените трици, за да омекнат. Разбийте яйцата. Добавете овесените трици, брашното и кокосовото масло. 
Протеинови палачинки – рецепта за 10-12 бр. 
  • 2 дози протеин на прах 
  • 4 яйца 
  • 2 банана 
  • 150 гр овесени ядки
  • 8 сушени сини сливи 
  • 1 ванилия 
  • Фъстъчено масло 
  • Канела 
  • Кокосови стърготини 
Овесените ядки се смилат на фино брашно. Към тях се добавят протеина на прах и сушените сливи. Всичко това се блендира до получаване на хомогенна смес. Към получената смес включваме разбърканите вече яйца, банани, ванилия и канела. Миксираме. След това оформяме палачинки с малък диаметър и печем. Готовите палачинки може да намажем с фъстъчено масло и да поръсим с кокосови стърготини. 
Палачинки с авокадо 
  • 8 яйца 
  • 300 гр авокадо 
  • 50 гр кокосови стърготини 
  • 1 ч.л. кокосово масло 
  • 15 гр. нискомаслено какао на прах 
  • 15 гр. овесени трици 
  • стевия или друг подсладител 
  • 1 ванилия 
Овесените трици се накисват във вода, за да омекнат. След това всички съставки, без кокосовото масло, се слагат в блендер и от готовата смес се оформят 6 броя палачинки – по-дебели и с по-малък диаметър. С кокосовото масло намазвате нагорещения тиган, в който ще печете палачинките.