Броени дни остават до един от най-светлите празници и със сигурност най-любим за всички деца – Коледа.

Елхата, по всяка вероятност, вече е украсена. Навсякъде греят коледни лампички. Подаръците са подготвени. Пуйката чака да бъде напълнена или прасенцето да бъде опечено. Отпуските са планирани, но дали не изпускаме нещо?!

Джинджифиловото човече! Точно така! Родено в Близкия изток, днес бисквитката е сред емблематичните “сладки” на коледната трапеза.

Историята да неговата появява датира още в далечното минало и по всяка вероятност неговата родина е Арабия. В Англия човечето “пристига” с кръстоносците, а легендата разказва, че първите джинджифилови сладки са направени за кралица Елизабет I, която остава очарована от аромата и вкуса им, а с времето ги превръща в задължителни за кралската трапеза.

Първата рецепта в Англия датира от 1390 г. и включва мед, джинджифил и хлебни трохи.

По-късно джижджифиловите сладки набират широка популярност, а на още по-късен етап и страшна, зловеща слава. Те се превърнали символ на вещерство! Хората започнали да вярват, че магьосници правят вудо кукли от тях и ги изяждат като по този начин пренасят лошите си намерения към “живите си жертвите”. Вдовиците, от своя страна, приготвяли джинджифилови човечета в нощта на Хелуин и ги изяждали, вярвайки че по този начин ще си намерят по-скоро съпруг.

Страхът от джинджифиловите човечета нарасва до такава степен, че през 1607 г. холандският съд заклеймява тяхното приготвяне.

Дали защото хората станали по-малко суеверни, или заради вкуса им, а може би защото традицията с приготвянето на джинджифилови човечета в Англия се разпространява и в други страни по света – днес те остават любими за малки и големи!

Подготовка
30 минути
Готвене
15 минути
Общо време
45 минути

Съставки:

  • 350 гр брашно
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб
  • 2 с. л. сух джинджифил
  • 115 г масло
  • 175 г мека светлокафява захар
  • 4 с. л. мед
  • 1-2 яйца
  • ½ ч. л. канела
  • 1/2 ч. л. смляно индийско орехче
  • За глазурата;
  • 1 белтък
  • 1 ч. ч. пудра захар
  • 1 ч. ч. пудра захар- няколко капки лимонов сок

Загрейте фурната на 180 градуса

1. Пресявате брашното.

2. В дълбока купа слагате брашното, канелата, содата, джинджифила и ондийското орехче.

3. В друга купа разбивате захарта и маслото.

4. В отделен съд разбивате яйцето и меда.

5. След като получите хомогенна смес от яйцето и меда ги прибваъе към сухите съставки и разбървате.

6. Добавяте и маслената смес.

7. Месите до получаване на гладко тесто.

8. Ако желаете може да го увиете в прозрачно фолио и да го поставите в хладилник за около 30 минути.

9. Върху набрашнена повърхност го разточвате с дебелина около половин сантиметър. С формички изрежете човечетата, които редите в тавичка върху хартия за печене и поставяте във фурната. Време за печене 10-12 мин.

Съвет: оставете ги изстинат добре преди декорация или поръсване с пудра захар! За глазурата разбийте белтъка със захарта и лимона до получаването на лепкава смес. Добавете готварска боя ако искате да направите различни цветове. С помощта на клечка за зъби или сладкарски пош украсете човечетата. Може да ползвате тази смес като лепило за поставянето на цветни бонбонки върху тях, шоколадови пръчици, ядки или каквото ви хрумне.

И запомнете – ако в нощта срещу Коледа няма подаръци под елхата със сигурност джинджифиловите човечета нямат вина – дядо Коледа още не е стигнал до вашия дом!

Хранителна информация:

Калории кал.
Мазнини г.