Доматите вече пускат плод, но освен за салата, някой знаеше ли, че зелените домати стават супер вкусни на палачинки или пържени филийки, и то като сладко? Ще бъдете очаровани!
Съставки:
- 1 кг малки зелени домати
- 1 кг захар
- 1, 5 ч. ч. вода
- 2 ч. л. лимонена киселина
- 3 шушулки ванилия
Доматчетата се измиват и почистват внимателно. Заливат се със студена вода и се слагат на котлона. Когато водата заври, огъня се намаля и се оставят за 5 мин. Врялата вода се изхвърля и се заливат отново със студена. Тази процедура се повтаря още 3-4 пъти, за да се извлече горчивината от доматите и да се обелят лесно след това. От водата, захарта и шушулките ванилия (предварително разполовени и с остъргани зрънца), се приготвя захарен сироп. Доматите се прехвърлят в него и сладкото се вари на силен огън. Не се бърка! Може просто да натискате лекичко (с дървена лъжица) изплувалите на повърхността домати или да разклащате тенджерата. Доматите ще пуснат сок и сиропа ще стане рядък, но с варенето ще се сгъсти. Ако видите, че доматите са готови (т.е. омекнали са и по нататъшното им варене ще ги развари), може да ги извадите от сиропа с решетъчна лъжица и да ги наредите в тава или директно в бурканите. Сиропа се доварява до нужната гъстота. Ако сте извадили доматите от сиропа, за да го доварите, имайте предвид това, да го сварите по-гъстичък. Малко преди да се свали от огъня се добавя лимонената киселина и есенцията (ако се ползва такава). За да не стерилизирате бурканите, го насипете в тях (върху доматите) докато е горещ. Затворете бурканите и ги обърнете върху капачките. Трябва да останат така докато сладкото изстине на пълно.
Оставете го да отлежи – само така става неповторимо!
Хранителна информация:
Калории 450 кал. Мазнини 3 г.